食话食说运动员比赛吃甚么

[食话食说]运动员比赛吃甚么？

奥运会期间，会有来自各国的选手比赛。那末在比赛期间，运动员会吃甚么呢？这么多国家的运动员餐饮有甚么习惯和忌讳吗？为此，采访了担负了我省屡次重大比赛餐饮服务的三晋会馆餐饮部经理鲁霄。鲁经理介绍道，运动员餐厅一般是在每天11：30统一开放，为自助餐情势，为了保证菜白癜风哪治得好品的新鲜度，2小时后餐厅关闭。一般有国际比赛时，有一个专门提供欧式三明治和咖啡的面包房和软饮料的地方，有一个专门的西餐师傅，每天15：：30还会向运动员开放下午茶区。在比赛期间，一般对运动员不提供酒品，对教练和官员提供一些啤酒。一般比赛时，鲁经理会首先看来参赛的运动员的名单，了解参赛国家的饮食和一些就餐忌讳。比如美国、欧洲的运动员，一般不怎么吃炒菜，他们大多是吃一点凉菜，喜欢吃鸡腿和牛肉，一样是牛肉，我们队员爱吃的青菜炒牛腩肉等他们也不太爱吃，他们爱吃那种没怎样调味的牛排，鸡肉也就是吃鸡腿那一块，鸡脯肉或炒鸡丁基本都不吃。而日本、韩国队员对面食和一些鱼类食品比较爱好。以往比赛时，鲁经理有过一些教训，他们提供过盒饭，但效果不好，很多运动员不是抱怨吃不饱就是说菜品有些单一。为此，他们进行了改进，每顿正餐供给运动员的菜式有20多种，并且每天都要更换部份菜品，1是保证菜式不腻口，2是通过运动员反馈及时剔除他们不喜欢的菜品。根据鲁经理的经验，在比赛时，其实运动员并没有时间和心情去品味美食的，主要是食品可口，能迅速补充营养就行。所有的菜口味都需要比较平淡，少油多营养是主旨。纯肉菜每顿只有2到3个，都是以白癜风的治疗方法牛羊肉为主，还有一些清真的餐品；鱼则是每顿有两道，由于鱼类食品的高蛋白是很多运动员的最爱。但水果、酸奶、鲜果汁和汤则是每顿必须准备的，这是保证运动员水份补充的重要手段。鲁经理还介绍说，比赛时食品的干净卫生和安全是至关重要的，为此他们的任何食品生产后，都要提取250至500克的原料，作为留样，保存在冰箱中最少48个小时。本报　刘斌