提醒涮火锅少点5种菜，小心患火锅病

健康，重在观念：

聪明人：投资健康，活到岁。

明白人：储蓄健康，活到90岁。

普通人：带病生存，活到70岁。

糊涂人：透支健康，早衰早亡。

冬天最爱吃什么？

“火锅”真得是四川人的首选

菜品丰富，而且暖和，最重要的是有气氛

三两好友，或者是家里人，围在一起，说说笑笑，热气腾腾

算了，晚上我也去吃火锅吧，把自己说馋了

但是，吃了这么多年的火锅

有些菜其实是不能多点的，有些菜是必点的

并且吃下菜是有先后顺序的

这和我们的健康是息息相关的

必点这些菜

①绿叶菜

蔬菜中含有丰富的叶酸、维生素B2、叶黄素、镁元素等营养素，是人体不可或缺的元素。

②红薯土豆

含有大量淀粉，保护肠胃，增强饱腹感，辅助减少食物摄入量。

③豆制品

豆腐含有丰富的钙、蛋白质；豆皮和腐竹的蛋白质含量均接近45%，维生素含量也非常丰富。

④木耳香菇

对预防心脑血管疾病有好处。香菇中的香菇素能降低有害胆固醇，保护血管系统，有效防止动脉粥样硬化。黑木耳是有名的“血管清道夫”，能降低血小板凝集性，防止血栓形成。

⑤鱼虾贝勒

高蛋白质。低能量、饱和脂肪。

这些菜少点

①“三高”菜品

高能量：肥牛羊、羊尾等，过多食用造成能量过剩，导致肥胖。

高胆固醇：猪脑、肥肠等内脏，过多食用会增加心脑血管疾病风险。

高盐分：午餐肉、香肠、鱼丸、牛肉丸等加工肉制品，含有盐分和食品添加剂。

②可能有安全问题的菜品

毛肚、百叶、黄喉等水发产品

常被报道用“甲醛”“火碱”等有毒化学品处理。

易染色食品：

鸭血、鸭肠、海带等曾被卷入“染色”风波，如果发现颜色过于鲜艳，就要提高警惕。

四类人忌吃火锅

「

糖尿病患者

（少点虾饺鱼丸主食首选粗粮）

」

①肉类选择含脂肪较少的鱼、虾、鸡肉或新鲜的瘦肉，少吃虾饺、鱼丸、蟹棒；

②蔬菜首选叶菜类和瓜类，若持吃土豆、藕片、芋头、红薯等淀粉类蔬菜，应减少主食量；

③主食首选荞麦面、绿豆面等粗粮；

④不选果汁和含糖饮料，可选白开水、淡茶水或无糖豆浆

「

痛风患者

少吃海鲜和动物内脏饮料首选苏打水

①食材以蔬菜水果为主，搭配少量肉食，最好不要选择海鲜和动物内脏。

②少选菌类和菌汤锅底，因为菌类嘌呤含量较高。

③辣椒、花椒、芥末等调味料会诱发通风发作，尽量少吃。

④饮料选择苏打水，可中和尿酸。

肥胖、高脂血症患者

少吃冻豆腐首选清汤锅

①锅底应该避开麻辣锅，可选清汤锅、番茄锅、菌汤国

②食材方面，首选蔬菜，含维生素、矿物质、热量少纤维多，增加饱腹感，减少脂肪和胆固醇的吸收

③调料方面，避开麻酱，因为高脂肪高热量。

高血压患者

少吃加工肉制品蘸料尽量清淡

①蘸料、锅底要清淡，少选韭花酱、腐乳等。

②少点午餐肉、香肠、鱼丸、牛肉丸等加工肉制品。

③随时加汤，以免汤汁浓缩导致盐分浓缩

六个步骤避开“火锅病”

1

避免选择过辣过油的锅底

过油过辣的锅底并不适合气候干燥的地方，最好选用清汤，爱吃辣的人可在自己的小料碟中加入适当辣椒增加味道。

2

涮菜前先吃点主食

在吃肉和蔬菜前，可以先吃一些淀粉类的食物，比如土豆、红薯等，既能控制自己的食量，还可以保护肠胃。

3

三口蔬菜一口肉

很多人吃火锅都容易吃撑，其实可以给自己一个限定，比如吃三口蔬菜再吃一口肉，限制高脂肪食物的摄入。

4

尽量别喝冷饮

白酒、冷饮都是大忌，若加上滚烫的火锅，更会加重对肠胃的刺激。建议选择豆浆、酸奶来保护肠胃

5

涮菜时间要到位

肉类、海鲜一定要煮熟后再吃。普通肉类煮10分钟以上，鱼类海鲜要15分钟以上，毛肚、鸭肠等内脏要烫5分钟左右，脑花这种需要10分钟以上，蔬菜类的1-2分钟即可。

6

老人、慢病患者更要注意

尿酸偏高的人应该注意少吃火锅，特别要避免和火锅的汤底；血压高的老人在选择锅底和小料时，都要清淡，太咸、太油的别吃。

今日不养生，明日必养病！年轻不养生，老来养医生！

有人用







































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