百家讲坛中医专家罗大伦不是要吃素,是
罗大伦，著名中医博士，CCTV《百家讲坛》中医专家。辽宁沈阳人，北京中医药大学中医诊断学博士，健管家（HME），原任北京电视台《养生堂》节目主编。罗大伦博士一直致力于将古代的中医文化介绍给现代人，因此广泛地在互联网、电视、报刊等媒体上传播中医知识，曾出版了《百家讲坛大国医》、《古代的中医——七大名医传奇》等八十多万字的中医科普著作，在《健康时报》等报刊长期撰写专栏文章，被评为“健康中国十大风尚人物”。
我是个素食者，这让大家很奇怪，为什么会吃素呢？
其实我以前不是这样的，我自己发现，我的人生几年前好像有一个转折点，之前和之后很不相同。我是东北人，东北人喜欢吃肉，这是大家都知道的了，我也不例外，那叫一个爱吃肉，什么红烧肉，锅包肉，怎么吃都不够，每到一个地方或者饭店，必问：你们家红烧肉做的如何？
遇到吃得地道的，我一定会把厨师请出来，指点我一下，遇到做的很差的，我会很不客气指点他一下。
还经常自己做，看着小火炖肉，看着颜色渐渐变得深红，心里那叫一个舒服，就等着满屋溢香呢。刚到北京那年，刚考完博士，等着发榜的时候，住中央电视台的家属楼（那里非常舒服，能看二百多个国外的电视台节目呢，住了一段时间，觉得英语水平直线上升），我就曾经一时兴起，大清早做了红烧肉，然后打电话把楼上楼下的哥们叫来，早餐吃红烧肉，大家全都晕了，哪儿有早餐就是红烧肉的啊，后来放嘴里一尝，都觉得不错，结果都给吃光了。
还曾经爱吃白切鸡，上海小绍兴的，以前在上海的时候，经常去吃，觉得简直是人间美味，几天不吃都觉得亏了。
但是，等读了博士，事情就转变了，我的很多转变都是在北京中医药大学发生的，那个时候，去食堂，总是遇到同学们吃得很简单，我很奇怪，开始以为是大家生活水平不好，吃不起肉，后来在一起一聊，敢情，这些同学都是素食主义者啊。
我上一届的博士，叫陈松鹤，是位北医毕业的西医高材生，结果却从头学了中医，她是位佛教徒，非常的虔诚，吃的绝对是素食，还有几位同学，有类似的经历，有的与宗教有关，有的是出于健康的考虑，结果，后来我发现，大家都吃素，我反而成了另类，最后我思考再三，终于也吃素了，这一吃，也觉得不错。
这里，我和大家聊聊素食的事儿吧。
我虽然对佛教充满了恭敬，但是，开始吃素的时候，却不是因为宗教，而是从医学的角度，和同学们讨论，最后决定吃素的。
原因是，现在的肉问题太多了。
农村过去养一口猪，需要一年的时间，到了春节，才挑一个大的杀掉吃肉，这是正常的生长过程，杀一口猪，要管很长的时间，所以，我们不能每天吃到肉。
现在不同了，我们中国十几亿人，每天都要吃肉，这是一大难题，怎么解决呢？让猪快长呗，于是，我们发明了很多饲料，猪吃了，两个月就长大了。
这种饲料里面有什么，我们想想就知道了，留在猪肉里面多少，我们也多少能猜到一些。这不仅仅是我们国家的事儿，国外也是这样，这是全球性的，有国外的学者统计了，说目前往家畜身上使用的各种药物，包括激素和抗生素，有两千七百多种，这些药物保证了，动物可以快速、安全地长大，长得肥胖，肉多。
但是，各位想想，这些东西最后可都是我们跟着吃了啊。
除了家畜，其他的肉食也是这样，比如养虾，我前几天还听朋友说，老婆怀孕了，想吃虾，那就吃吧，于是就买了很多。其实这个虾也不安全，我知道现在都是虾池养虾了，饲养者不断地往里面撒激素，这样虾两个星期就长得很大了，我以前说过，我的一个兄弟，妻子患了乳腺癌，我问她喜欢吃什么，结果她是非常喜欢吃虾，一顿自己可以吃两盘，这里面有很多雌激素，我们知道，乳腺癌就是和雌激素紊乱相关的。
大家都说海参好，我也知道，那是养生的东西，但是现在也是饲养的，为了除去池子里面的水草，需要往里面撒药，这些药，海参就不吸收吗？
还有螃蟹，什么大闸蟹的，以前都是秋季才有黄啊，后来我发现，如今任何时候都有黄了，我的母亲曾经连着买螃蟹吃，说都有黄，我突然醒悟，这个季节怎么会有黄呢？绝对是用激素了，后来一打听，果然如此，于是坚决不让母亲再买了。
所以有人说了：第一个吃螃蟹的人，其实不算勇敢，现在敢吃螃蟹的人，才是真的勇敢呢！
不断地有朋友问，自己的小孩子怎么这么早就发育了？上次我介绍了一个朋友的孩子，去找妇科大师柴松岩给看，柴老上来就说，这是吃出来的，以后不要吃什么什么了……
激素会导致什么呢？以前美国对于绝经期的妇女，都主张补充雌激素，口服，后来不这么干了，为什么呢？因为发现肿瘤的患病率上来了，一研究，原来和补充雌激素有关，于是这种做法就停止了。
其实，现在我们的肿瘤发病率已经非常的高了，与肉食相关的大肠癌的发病率就直线上升，有报告称“北京市癌症发病情况，年是年5.2倍。”其中大肠癌增长是六倍多。
当然，恶性肿瘤的发病率，原因比较多，空气污染是主要的，食物结构的改变也是主要的。
也就是说，我们现在总是听说周围的谁和谁得肿瘤了，可能有人认为这是错觉，是信息沟通比以前顺畅了吧？其实不是，这些研究数据告诉我们，现在的发病人数确实已经成倍增长了。
有英国医学专家考察了我们的状况后说，中国的恶性肿瘤发病率还没有完全暴露出来，再过十年，将会是高峰来到了。
肉类的熟食就更没谱了，一般在做肉的时候，会放入嫩肉粉，比如烤牛肉，现在我们会发现，这些牛肉越来越嫩了，以前咬不动的牛肉，现在怎么变得入口即化了？有一次，我帮助一个饭店老板安装了有线电视，他们那里本来是没有线路的，我找了朋友，结果老板非常感激我，有一次他推心置腹地对我说：我现在自从开饭店，自己都不敢吃烤牛肉烤羊肉串了。因为这些肉都是用嫩肉粉做的，你想啊，能把牛肉腐蚀成这样，吃到胃里面，你的胃不也给腐蚀了吗？
这个老板说的对，嫩肉粉里面加入了一些溶解肉类蛋白纤维的物质，这些东西，对人的消化道同样是起作用的，我们的胃整天被其腐蚀，后果可想而知啊。
还有，有的肉类加工好以后，变得颜色很红，这是为什么呢？这是因为里面添加了大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐可以使得肉类发红，它的具体作用是使得肉类不腐烂，可以多卖几天，但是这个亚硝酸盐是可以转化为亚硝胺的，而这个亚硝胺是可以致癌的。
一般香肠制作的时候，添加的亚硝酸盐国家是有标准的，但是小商小贩自己做的话，那可就没有标准了，为了多存放几天，他们是敢多添加一些的。
我经常看着卖熟食的大盆里面，肉类都是红红的，心想，我的天啊，放了多少的亚硝酸盐啊。
这些问题想多了，就会觉得现在的肉其实和以前的肉不一样了，里面人工添加的东西太多了，虽然这样肉类的产量大了，我们都可以吃得起了，但是代价也大，里面有着很大的风险。
我觉得这是政府的两难抉择，一方面，老百姓要吃上肉，全国人民都要吃肉，如果一年养一头猪，那大家就都要嚷嚷了，我们怎么吃不上肉？可是，现在这么吃，未来的问题也很多，恶性肿瘤的发病率会提高，这是政府没法来说的，难道政府会号召大家都不吃肉，所以，还是我们自己清醒一些吧，少吃些肉，保护我们自己。
蔬菜里面虽然也有农药等问题，但是，比肉类少多了，一般农药都会随着时间的推移药性退减，而且很多蔬菜是非常便宜的，不值得放太多的农药，所以比如大白菜、大萝卜等是比较安全的。
素食全餐营养健康不一般
素食全餐很好地传承了传统医学的精髄，体现了药食同源，食优于药的理念：
我们每天吃的素食全餐含有的那么多食材到底有哪些作用呢？
素食全餐由种天然的优质坚果类，花朵类，菌藻类，籽种类，谷豆类等五大类食材组成，通过低温提纯，使人体更易全面吸收。具有促进新陈代谢，排毒养颜，通补人体气血能量，减肥瘦身的佳效。
素食全餐所含成份及作用如下：
糯米：补中益气，健脾养胃
薏米：利水除痹，清热排脓
黑米：抗菌降压，改善心肌，抑制癌细胞
玉米：抗衰老，减肥，降血脂
荞麦米：促进新陈代谢，降低胆因醇
燕麦：保湿润肤，美白袪斑，抗皱抗氧化
黍米：滋补肾阴，健脾活血
小米：养胃，补血，助眠
糙米：调节内分泌，促进肠道益生菌
高梁米：和胃，消积，治脾虚湿困
小麦：治心神不宁，失眠，防治乳腺癌
大麦：益气，化食，消渴除热
山核桃仁：健脑，增强记忆力延缓衰老
榛子仁：增强免疫力，明目，健脑
松籽仁：养阴，润肺，治便秘
开心果仁：排毒，温肾暖脾，治神经衰弱
杏仁：止咳平端，润肠通便
葵花籽仁：丰胸，补脑，祛斑，排毒
花生仁：养血通乳，健脑，养胃
白果果仁：润肺，定喘，小便频数，遗尿‘
黄豆：保护心脏，去除脂肪肝，消肠炎
黑大豆：活血，祛风，解毒
黑小豆：补肾，乌发，美肤
红豆：袪湿益气，补血，解酒毒
绿豆：抗菌，护肾，解毒
豌豆：抗菌，消炎，通便
蚕豆：延缓动脉硬化，降低胆固醇，抗衰
垅船豆：止呕消喛，补肾虚，降糖消渴
扁豆：健脾化湿，利尿消肿，清肝明目
刀豆：调养肠胃，补元气，治腰痛
青豆：和中化湿，止泻痢
芸豆：激活淋巴T细胞，抑制肿瘤
荷兰豆：提高免疫力，防癌抗癌，消炎
毛豆：改善食欲，瘦身，防冠心病
四季豆：促进排毒，常葆青春，减肥
龙豆：治腰膝酸痛，风湿痿痹，遗精带下
鹰嘴豆：补血，补钙，预防皮肤病
豇豆：治脾胃虚弱，泻痢，消渴，白带
西瓜籽：健胃，通便，防动脉硬化
南瓜籽：消除癌物质，恢复肝肾功能
葡萄籽：抗自由基，降血脂，保护器官
黄瓜籽：补钙，壮骨，防骨质疏松
紫苏籽：清痰，润肺，宽肠治便秘
生菜籽：舒筋，活血，治风湿腰痛
雪里蕻籽：解毒消肿，开胃消食，治失聪
冬瓜籽：清肺去痰，润泽皮肤
苦瓜籽：养血益气，滋肝明目，治疮肿
方瓜籽：防治糖尿病，高血压，补肝
佛手瓜籽：:祛风解热，治脾胃湿热诸证
金丝瓜籽：治月经不调，腰痛，食积黄疸
丝瓜籽：祛风行血通络，解毒
笋瓜籽：减肥消脂
西葫芦籽：调节血糖，改善前列腺
角瓜籽：防射线损害防皮肤干燥色素沉淀
芹莱籽：消肿，利尿，开通阻滞，降血压
香菜籽：抗氧化，治腹胀，助消化
萝卜籽：消食，理气，治消化不良，养胃
花菜籽：祛风散寒，活血止痛，治风湿
西兰花籽：保持皮肤弹性，解肝脏毒素
苋菜籽：补气，除热，通九窍，清肝明目
苦苣籽：消炎解毒利胆保肝，提高免疫力
石榴籽：促进关节适应，保护心血管
白菜籽：活血止痛，袪风散寒，治风湿
菠菜籽：治肺结核，哮喘，咳嗽
胡萝卜籽：解除胃酸，扩张冠状血管
香椿籽：治外感风寒，风湿痹痛
芥蓝籽：调节血脂，延缓大脑衰老
茼蒿籽：减肥，化痰
油菜籽：润燥杀虫，消肿毒
黑芝麻：滋五脏，健脑，防贫血
白芝麻：养颜，养血，美容
沙棘：调肠胃，护肝，善心，预防肿瘤
决明子：清热明目，润肠通便
莱菔籽：消食除胀，降气化痰
酸枣仁：养肝，宁心，安神，敛汗
火麻仁：润燥，滑肠，滋养
猴头：健胃，补虚，抗癌，益肾
黑木耳：清胃涤肠，补血
榛蘑：祛风活络，强筋壮骨。用于腰腿疼痛，佝偻病，癫痫。
大红菇：利血，抑癌，降胆固醇
松茸：防氧化，抗衰老，治糖尿病
茯苓：增免疫力，解肝毒，消炎
银耳：补脾，开胃，益气，清肠
羊肚菌：消胃食，理气
香茹：补肝，益智，养颜，安神
红蘑：消热除火，养阴补虚
冬菇：补气益胃，托疮排毒
极大螺旋藻：益气养血，提高免疫力
海带：抗辐射，消乳腺增生，补钙
紫菜：补肾养心，化痰软坚，降压
枸杞：益精神髓，滋阴助阳，补肝
红枣：补气养血，健脾益胃
青椒：解热，镇痛，驱寒
胡萝卜：益肝明目，健脾宽肠，提升免疫力
山楂：消积化滞，收敛止痢，活血化淤
松花粉：消疲劳，治失眠，养肝，护心血管
重瓣红玖瑰：理气解郁，和血除痹，调经
丁香花：温中降逆，补肾助阳
菊花：疏风，明目，解毒，治头痛眩晕
槐花：消炎，止痛，止血，消肿
代代花：消胸胱闷，开胃止呕，减肥
白扁豆花：消暑化湿，治细菌性痢疾
金银花：清热解毒，止痢凉血，利咽散风
丹凤牡丹花：清血，散瘀，消肝火
茶树花：解毒，降糖抗衰，滋补壮体。
丕兰籽：维生素C含量极高，还含有大量的钾，维生素E。
“但求天下无疾苦”，值得所有家庭一生信赖。
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