吃货必看冬天要吃这几种黑色食物

中医认为，“春养肝，夏养心，长夏养脾，秋养肺，冬养肾”。在中医的五行理论中，五色入五脏，青色入肝，红色入心，黄色入脾，白色入肺，黑色入肾。黑色食物不但营养丰富，能益肾强肾，且大多性味平和，补而不腻，温而不燥。因此，冬季多食用黑色食物补肾是“顺应天时”的最佳选择。冬季进补“跟着颜色走”

黑色食物多含有花青素、花色苷、黄酮等物质，这些物质属于“多酚”类大家族，具有一定的抗氧化性，能减少过氧化物的产生，清除体内危害人体健康的自由基。我们常说的“黑五类”，黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣、核桃是黑色食物的代表，也是养肾高手。

下面我们来了解几种黑色食物吧！

（图片来源于网络）

黑米——优秀的全谷物主食

黑米也叫紫米、血米，自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉，是集丰富营养和多种药用价值于一身的米中珍品。它含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，特别是铁的含量突出，维生素B2的含量是其他谷类食物所不能比的，此外，它所含的必需氨基酸种类齐全且比例搭配合理。黑米的药用成分主要集中在花色苷中，具有抗疲劳、降血脂、抗氧化、抗炎、抗衰老等作用。

中医认为，黑米具有滋阴补肾、健脾养肝等功效。

推荐吃法：核桃枸杞黑米小米粥，黑米饭，黑米粉包子馒头，黑米黑豆豆浆，黑米核桃芝麻糊等。

黑豆——和黄豆一样当“肉”吃

（图片来源于网络）

黑大豆和黄（大）豆一样，都属大豆类，具有高蛋白、低热量的特性（含有16%左右的脂肪、35%以上的蛋白质），可以作为肉的优质替代品。

中医认为，黑豆有补肾养肝、益血乌发、滋阴明目、祛风除热、活血解毒等功效，是强壮滋补的食品。

推荐吃法：核桃黑豆浆，黑豆炖猪手，排骨黑豆汤，黑豆大枣粥，花生黑豆浆和黑豆薏米百合汤等。推荐每天吃35克左右的黑豆，或等量加工的豆制品。

黑芝麻——滋补圣品

（图片来源于网络）

黑芝麻富含对人体有益的不饱和脂肪酸（油酸、亚油酸等），其维生素E含量为植物食品中的佼佼者，可清除人体内的自由基，抗氧化效果显著。药食两用，具有“补肝肾、滋五脏、益精血、润肠燥”等功效，经常食用不仅能健脑益智、延年益寿，还有利于头发生长。不过，芝麻含油量高，不宜多吃，与其他坚果类食物（瓜子、花生、核桃等）搭配，一天吃一小把（不超过20克），足矣。

芝麻油的芳香，众所周知，建议做拌菜和各种菜汤时，滴上几滴，芳香开胃，有益健康。

推荐吃法：黑芝麻糊，黑芝麻核桃粉，黑芝麻鸡蛋饼，黑芝麻汤圆，黑芝麻饼，红枣芝麻花生奶，南瓜芝麻团和燕麦芝麻豆浆等。

黑木耳——高纤维的“清道夫”

（图片版权归属于红动中国）

黑木耳的膳食纤维含量极高，它所含的特有活性成分木耳多糖，是不错的可溶性膳食纤维。由于黑木耳富含膳食纤维，使其具有一定吸附能力，对人体有清涤胃肠的作用。它还含有钙、磷、铁等矿物质，其中铁的含量在食用菌藻中最高。

每天吃50克左右的黑木耳对于预防三高、控制食欲、促进排便都有益。若再配伍些海带和其他食用菌菇，更是相得益彰。

推荐吃法：木耳炒百合，黑木耳炒香菇，海带焖木耳，山药炒木耳，西兰花炒木耳和黑木耳拌芹菜等。

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